Maaltijdsoep van linzen, zoete aardappel, tomaten en paprika met volkoren pita!

Mindgains maaltijdsoep van groene linzen, zoete aardappel, tomaten en paprika met volkoren pita🌿😍🍅 Ons vorige soepje was een groot succes dus daarom hebben we hierbij de versie 2.0! Niet alleen super simpel om te maken, ook nog mega voedzaam, boordevol vezels en groenten en eiwitten!🙏🏼😊⁣

⁣Dit heb je nodig voor ca. drie grote kommen soep🌿⁣⁣⁣⁣

- 240 linzen (wij namen groene linzen deze keer)⁣

- 200g zoete aardappelen⁣

- 1 rode paprika⁣

- 2 blikken gepelde tomaten of tomatenblokjes⁣

- 1 blokje groentebouillon⁣⁣⁣⁣

- Komijn en paprikapoeder (naar smaak)⁣⁣⁣⁣

- Peper en zout (naar smaak)⁣⁣⁣⁣

- ca. 600ml water ⁣⁣⁣⁣

⁣

Zo maak je het👩🏻‍🍳⁣

1. Snijd de zoete aardappels en paprika en doe samen met de linzen en kruiden in een grote pan. Bak even aan en voeg dan het water en het bouillonblokje toe en kook het geheel in ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur gaar. ⁣

2. Pureer het geheel dan tot een gladde massa. Mocht je de soep te dik vinden, dan kun je altijd nog wat water toevoegen!

3. Maak het af met een eetlepel skyr (kwark of griekse yoghurt kan ook) erin met een snufje peper en een lekker volkoren pitabroodje of Libanees brood van Souq!

⁣

Voedingswaarden per kom (ca. 500ml) incl. een volkoren pitabroodje (80g) en een eetlepel Skyr (ca 30g): 596 kcal en 31 gram eiwitten⁣⁣⁣

⁣

Ga jij hem maken? Vergeet ons dan niet te taggen in je stories! Smakelijk alvast en veel liefs van ons!🧡⁣