• Mignon

Recept: heerlijke vega curry met sojabonen, pulled oats & naanbrood

Een lekkere en gezonde curry is altijd een goed idee! Wij maken vaak curry met de groenten die we nog in huis hebben, want je kunt hier eigenlijk bijna alles voor gebruiken! Deze keer kozen wij voor een heerlijke vegetarische curry met groenten, pulled oats en sojabonen, waardoor je een boost van vitaminen en eiwitten binnenkrijgt! Geserveerd met een lekker naanbroodje. Hierbij het receptje voor 2 personen.

Ingrediënten

♥ 4 verse tomaten

♥ Prei

♥ Rode ui

♥ Paksoi

♥ 100g peulvruchten naar keuze (mungbonen of sojabonen van Ekoplaza of anders linzen/kikkererwten)

♥ Pulled Oats van Gold & Green of Vega kipstukjes van Vivera

♥ 2 naanbroden (met knoflook & koriander)


Voor de currysaus:

♥ 3 el garam masala kruiden van Johnny de Boer

♥ 200ml Light kokosmelk

♥ 3 el tomato frito of tomatenpuree

Plus een sausje van


Zo maak je het:

1. Snijd de ui en fruit deze 2 minuutjes in de pan.

2. Bak hierbij even de prei en paksoi mee.

3. Voeg de pulled oats, bonen, tomaten en currysaus toe.

4. Roer door elkaar en laat even intrekken in de pan!

5. Serveer met naanbrood en een heerlijk sausje van kwark, peper, zeezout en munt🌱


Smakelijk!



97 keer bekeken

NIEUWSBRIEF

© 2019 Mindgains. Alle rechten voorbehouden

  • Black Facebook Icon
  • Pinterest
  • Instagram

Ontvang maandelijks nieuwtjes en blogs!

Belangrijk: Mindgains geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij aan contact op te nemen met je huisarts of een specialist.